Tiroler Bauchspeck - Beschreibung
Ausgezeichnet mit mehreren Goldmedaillen für Herkunft und Qualität
Diese Tiroler Delikatesse ist wunderbar durchwachsen. Ob in schmale Stifte oder in hauchdünne Scheiben geschnitten, er zergeht förmlich auf der Zunge. Das ausgelöste Stück vom Bauch des Schweines wird ca. vier Wochen lang gepökelt, bis die Gewürze gleichmäßig in den Speck eingezogen sind. Anschließend wird er klassisch über Buchenholz geräuchert und an der guten Bergluft bis zu 24 Wochen luftgetrocknet. Durch seine stets traditionell überlieferte Zubereitung entfaltet dieser Tiroler Bauchspeck sein durchaus kräftiges Aroma und gehört somit zu den ältesten Klassikern Tirols.
Ob zünftig pur, mit Freunden zu einem Bierchen oder einem Glas Wein, zum Kochen oder in eine Roulade gewickelt – wenn man es durchwachsen mag, ist dieser Speck ein wahrer Genuss!
Tiroler Bauchspeck - Empfehlung
Ob pur oder zu Bratkartoffeln oder Rührei,- Ihrer Fantasie sind hier keine Grenzen gesetzt.
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